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Taiwan-Kompetenz: #003 Bubble Tea (Zhēnzhū Nǎichá, 珍珠奶茶) – Meisterwerk der asiatischen Teekultur

Bubble Tea wird auf Chinesisch Zhēnzhū Nǎichá (珍珠奶茶) genannt, wörtlich übersetzt bedeutet dies: Perlen-Milch-Tee. Es ist ein Getränk, das aus Taiwan stammt.

Zhēnzhū Nǎichá (珍珠奶茶), auch bekannt als  “Bōbà Nǎichá” (波霸奶茶) oder kurz 珍奶 (Zhēn Nǎi), ist eine in Taiwan beliebte Teesorte. Der Name bezieht sich auf die Zugabe von Tapioka-Perlen (珍珠 Zhēnzhū) zu Milchtee. Es hat sich zu einem der repräsentativsten Getränke Taiwans entwickelt. 

Der Begriff “Bōbà” (波霸) tauchte erstmals 1990 in der Unterhaltungsbranche von Hongkong auf und wurde verwendet, um weibliche Stars mit üppiger Oberweite zu beschreiben. Inspiriert davon änderte ein Straßenhändler in Tainan City seinen Bubble Tea in “Bōbà Nǎichá” (波霸奶茶), indem er die runden, großen Perlen mit einer üppigen Brust verglich.

In Taiwan werden jedes Jahr über eine Milliarde Tassen Tee getrunken, und wenn die leeren Becher gestapelt werden, erreicht die Höhe etwa 1700 Mal die Höhe des Himalaya-Gebirges.

Bei der Neugestaltung des taiwanesischen Reisepasses gab es Diskussionen über die Integration von Bubble Tea.

In der asiatischen Region ist Bubble Tea eines der beliebtesten Getränke und hat sich seit seiner Entstehung in Taiwan ständig weiterentwickelt und diversifiziert.

Von einfachen Kombinationen wie Milchtee mit Tapioka (Perlen) bis zu innovativen Varianten wie alkoholischen Getränken und Bubble-Tea-Pizza ist dieses Getränk zu einem Trendgetränk geworden, besonders bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen.

Die Geburtsstunde des Bubble Tea: Circa 1988

Die Ursprünge des Bubble Tea reichen bis ins Jahr 1988 in Taiwan zurück. Diese innovative Teesorte kam Ende der 1980er Jahre auf und eroberte schnell weltweit an Popularität. Die Taiwanesen sind stolz auf diese Erfindung, und so wird jedes Jahr am 30. April der Internationale Tag des Bubble Tea gefeiert, um dieses besondere Getränk zu ehren.

Laut Informationen des Kili Bay Bubble-Tea-Kulturzentrums geht die Entstehung des Bubble Tea auf die Qing-Dynastie zurück. Man sagt, dass es als süße Suppe, ähnlich wie Tangyuan, mit Tapiokamehl als Hauptzutat hergestellt wurde und als Geschenk an die Kaiserinwitwe Cixi zum Geburtstag überreicht wurde, was von ihr gelobt wurde. 

Namensgebung und Kontroversen des Bubble Tea

Ursprünglich wurde es einfach als “Bubble Tea” bezeichnet. Etwa um 1988 änderte jedoch ein Verkäufer namens “Grasshopper” in der Hai’an Road in Tainan den Namen in “Boba Tea“, inspiriert von der Figur der Schauspielerin Maggie Cheung. Im Süden Taiwans entstand dann die Unterscheidung zwischen Boba, was sich auf große Tapioka-Perlen, und Bubble, was sich auf kleine Tapioka-Perlen bezog.

Zusätzlich zu den traditionellen schwarzen Tapioka-Perlen kamen in den letzten Jahren auch weiße Perlen hinzu.

Es gab kontroverse Ansprüche bezüglich des Ursprungsorts des Bubble Tea zwischen Chun Shui Tang und Hanlin Tea House, die beide behaupteten, die Erfinder zu sein. Dies führte zu rechtlichen Auseinandersetzungen vor taiwanesischen Gerichten, die jedoch entschieden, dass Bubble Tea als neuartiges Getränk nicht patentierbar sei, und beide Parteien konnten kein Patent erhalten.

Entwicklung und Internationalisierung des Bubble Tea

Die Vorläufer des Bubble Tea waren Schaumtee-Getränke, die in den mittleren 1980er Jahren in Taiwan populär wurden. Schaumtee-Läden wurden zu beliebten Treffpunkten für Berufstätige und Studenten, und sie waren der Ausgangspunkt dafür, dass Bubble Tea bei Studenten immer beliebter wurde.

Anfang der 1990er Jahre tauchte Bubble Tea allmählich auf den Speisekarten großer Teehäuser auf und blühte in Gegenden wie Schulen und Nachtbasaren auf.

In den späten 1990er Jahren wurde die Verwendung von automatischen Versiegelungsmaschinen anstelle traditioneller Deckel eingeführt, was dazu führte, dass Bubble-Tea-To-Go-Läden populär wurden. Viele neue Investoren begannen, mit automatischen Versiegelungsmaschinen ihre eigenen Getränkegeschäfte zu eröffnen.

Diese Veränderung trug dazu bei, dass Geschäftsleute den Bubble Tea weltweit verbreiteten, und es wurde zu einem der bekanntesten taiwanesischen Lebensmittel.

Für die heutige junge Generation mögen Chun Shui Tang, CoCo Fresh Tea & Juice und Ten Ren’s Tea vielleicht bekannte Teemarken sein, aber für diejenigen, die in den späten 1990er Jahren aufgewachsen sind, waren Fastea, Quickly und Cheers Tea die häufigsten und am häufigsten konsumierten Handgetränkeläden.

Bevor Chun Shui Tang den höchsten Marktanteil unter den Getränkeläden in Taiwan erreichte, war Quickly bereits eine beliebte Wahl mit einem 500-ccm-Bubble-Tea für nur 25 Neuer Taiwan-Dollar, ca. 0,73 EUR (Stand 09.03.2024). 

Bubble-Tea-Museum

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Mehr Informationen

Kili Bay Bubble-Tea Kulturzentrum ist eine besondere Attraktion in der Ilan Tourism Factory und das weltweit erste grüne Gebäude eines Bubble-Tea-Museums. Dieses Museum zeichnet sich durch Spaß, Unterhaltung und kulinarische Genüsse aus und bietet den Besuchern die Möglichkeit, Bubble Tea eingehend zu verstehen.

Hier können Sie die Geschichte und den Herstellungsprozess von Bubble Tea erkunden, verschiedene Teesorten und Perlen kennenlernen. Gleichzeitig gibt es im Museum einen reichen Bereich für kulinarische Erlebnisse, in dem die Besucher verschiedene Geschmacksrichtungen von Bubble Tea probieren können. Das Museum ist ein ganzheitlicher Ort, der Bildung, Unterhaltung und kulinarischen Genuss vereint und den Besuchern die Möglichkeit bietet, mehr über Bubble Tea zu erfahren.

Entwicklung und Internationalisierung

Bubble-Tea ist nicht nur ein taiwanesisches Produkt; er hat erfolgreich den internationalen Markt erobert und ist zuerst in die asiatische Region vorgedrungen.

In den 1990er Jahren wurde Bubble-Tea sowohl in Hongkong als auch auf dem chinesischen Festland eingeführt und erzielte dort großen Erfolg, besonders bei jungen Menschen.

In den letzten Jahren hat Bubble-Tea in Japan einen Trend ausgelöst und ist zu einem modischen Getränk geworden. Auf globaler Ebene wird die erfolgreiche Entwicklung von Bubble-Tea als Symbol für den Einzug taiwanesischer Bubble-Tea-Geschäfte in die Welt angesehen.

Bild aus 日经XTrend 

Tokyo Tapioca Land (東京タピオカランド )

Das “Tokyo Tapioca Land” in der Nähe des Harajuku-Bahnhofs ist ein Ort, der mehrere Bubble-Tea-Marken und verschiedene Perlenrezepte zusammenbringt. Hier werden verschiedene innovative Bubble-Tea-Getränke ausgestellt, darunter Bubble-Tea-Pfannkuchen und Bubble-Tea-Cola.

Die Geschichte von Bubble Tea in Deutschland

In Deutschland hat der Bubble-Tea verschiedene Entwicklungsphasen durchlaufen.

Bubble Tea war in Deutschland kein neues Phänomen. In den Jahren 2011 und 2012 erlebte er jedoch einen massiven Trend. Innerhalb von nur zwei Jahren schossen Hunderte von Bubble-Tea-Läden wie Pilze aus dem Boden, darunter auch einige große Ketten, und man konnte fast an jeder Ecke einen Bubble-Tea-Laden finden. Die Branche boomte, und überall entstanden neue Bubble-Tea-Läden. Im Sommer 2012 wusste in Deutschland fast jeder Jugendliche, was Bubble Tea war, jeder hatte davon gehört. Doch genauso plötzlich, wie dieser Trend gekommen war, verschwand er auch wieder. Plötzlich verließen die Kunden die Läden, unzählige Geschäfte mussten schließen.

Der Hauptgrund dafür waren Gerüchte über schädliche Inhaltsstoffe wie Styrol, Aceton und bromierte Verbindungen, die zum Zusammenbruch des Bubble-Tea-Trends führten. Obwohl sich später herausstellte, dass diese Behauptungen falsch waren, kam die Warnung zu spät: Viele Medien hatten die Nachricht bereits verbreitet, und der Ruf von Bubble Tea war beschädigt. Das Teegeschäft brach innerhalb weniger Wochen vollständig zusammen. Die in Bubble Tea enthaltenen “Perlen” werden aus Superwurzelstärke hergestellt und sind im Wesentlichen harmlos. Das gilt auch für Alternativen wie “Explosionsperlen” – kleine Fruchtsaftperlen, die im Mund platzen. Dennoch warnen Verbraucherschützer weiterhin vor den unvorhersehbaren Gefahren künstlicher Farbstoffe, die in den Perlen enthalten sein können.

Die Renaissance des Bubble Tea

Fast zehn Jahre lang verlor Deutschland das Interesse am Bubble Tea. Doch 2021 änderte sich das dramatisch. Seit 2021 erlebt das Bubble-Tea-Geschäft in Deutschland eine erneute Blüte. Der Grund dafür? Soziale Medien, insbesondere TikTok. Dort können die Menschen in vielen Posts dieses Getränk sehen, was das Interesse der Deutschen wieder steigert. Neben TikTok trägt auch der derzeitige asiatische Trend dazu bei, dass dieses Getränk noch beliebter wird. Egal ob K-Pop, Anime oder Manga: Asien ist bei jungen Menschen in Deutschland sehr beliebt. Das lässt diese kulturelle Getränkesorte aus Taiwan hier neue Fans finden.

Gesundheitsaspekte von Bubble Tea

Obwohl Bubble Tea bunt und süß ist, kann eine Tasse Bubble Tea tatsächlich mehr als 300 Kalorien Zucker enthalten. Darüber hinaus gibt es Bedenken hinsichtlich der enthaltenen Farbstoffe und Aromen. Daher ist Bubble Tea nicht die ideale Wahl für diejenigen, die sich gesund ernähren möchten. Insbesondere für Kinder unter fünf Jahren wird aufgrund der Gefahr des Einatmens von Perlen empfohlen, dieses Getränk zu vermeiden.

Herstellung von Bubble Tea

Die Hauptbestandteile von Bubble Tea sind Perlen, die aus Tapioka (Maniok) hergestellt werden. Während des Herstellungsprozesses werden schwarzer Tee, brauner Zucker, Milch und andere Zutaten kombiniert, um dieses einzigartige Getränk herzustellen. Gleichzeitig wird die Auswahl an Bubble-Tea-Geschmacksrichtungen immer vielfältiger, darunter Taro-Milchtee, Schokoladen-Bubble-Tea, Kaffee-Bubble-Tea und mehr.

Ein Beispiel von YouTube

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Mehr Informationen

Fazit:

Bubble Tea hat sich als kreatives und vielseitiges Getränk erfolgreich weltweit etabliert und ist zu einem repräsentativen Beispiel für die Verbreitung taiwanesischer Kultur auf globaler Ebene geworden.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, nach Taiwan zu reisen, unternehmen Sie ein Abenteuer mit taiwanesischen Straßensnacks: Verschmelzen Sie Bubble-Tea mit taiwanesischen Straßensnacks und erleben Sie die lokale kulinarische Szene in ihrer ganzen Vielfalt. Entdecken Sie Austernpfannkuchen, Stinktofu, Frühlingszwiebelkuchen und viele andere Köstlichkeiten und starten Sie eine kulinarische Reise.

Eine der klassischsten Kombinationen ist Hühnerschnitzel mit Bubble-Tea, die eine köstliche Reise für den Gaumen bietet. Eine andere einfallsreiche Kombination ist die scharfe Fusionserfahrung. Liebhaber von Gewürzen können versuchen, Bubble-Tea mit scharfen Nudeln oder Snacks zu kombinieren, um die aufregende Kollision von Würze und Süße zu erleben. Die scharfe Note und die süße Milchtee bilden einen aufregenden Kontrast und verleihen dem Geschmack eine zusätzliche Tiefe.

《六大思维之六|共生思维:如何超越自主与开放的矛盾》

《共生思维》以楚文明的系统观为思想光源,提出一种超越“自主 vs 开放”二元对立的文明结构。
楚文明的核心洞见——异(差异)为材料、位(位序)为秩序、生(互生)为能力——
为现代工程与现代文明提供了一套重新理解复杂系统的框架。
文章以中国高铁为案例,展示系统如何通过:
看见差异(异) → 安放差异(位) → 激活差异(生)
从“并存”迈向“生成”,完成结构升维。
在这一框架中:
差异不再是冲突,而是系统生长的起点;
位序不是等级,而是多元逻辑协同的结构;
互生则代表系统能力的持续生成与外溢。
这一思维不仅解释了中国高铁从引进到领先的演进逻辑,也使楚文明的结构智慧在现代工程与全球化背景下重新获得现实意义——
为当代文明如何处理复杂性、差异性与系统升级提供了新的方法论。
“Symbiotic Thinking” draws on the systemic worldview of Chu Civilization,using its core triad—Yi (difference), Wei (structural placement), and Sheng (co-generation)—as a conceptual lens for understanding how modern systems transcend the binary tension between autonomy and openness.This article uses China’s high-speed rail as a contemporary case study,demonstrating how a system evolves through three stages:recognizing differences (Yi), structuring them (Wei), and activating their generative power (Sheng).Within this Chu-inspired framework:difference becomes the raw material for system growth,order (Wei) provides the structural logic that allows diverse components to coexist without conflict,and co-generation (Sheng) represents the continuous emergence and outward expansion of systemic capability.This perspective not only clarifies China’s path from technology importer to global leader,but also revitalizes the intellectual legacy of Chu Civilization—revealing its relevance for modern engineering, globalization, and the governance of complex systems.It offers a methodology for contemporary civilizations seeking to structure diversity, stabilize cooperation,and generate new systemic capacities in an increasingly interconnected world.

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《六大思维之五|精度思维:如何在高速中保持稳定与秩序》

本篇文章透过楚简《筮法》的 “数、位、时、度”四大结构,重新理解高速铁路的精度逻辑。
两千年前的卜筮算法与今天的高铁列控系统,在本质上都在回答同一个问题:
—在加速变动的世界里,
如何判断“可行”与“不可行”的边界?
这不是比较古今技术,而是揭示一种跨越两千年的文明底层结构:
以关系对位、以时间校准、以边界守护确定性。
所谓“精度”,不是把世界算得更细,而是在高速中保持系统清醒、结构稳定与节制自知。
This essay explores the logic of “precision” through the four structural principles found in the Chu bamboo-slip text Shifa—
Number, Position, Time, and Boundary—
and aligns them with the architecture of modern high-speed rail control systems.
Across a span of two millennia,
both the ancient divination algorithms and today’s CTCS-3 system are ultimately responding to the same question:

—In a rapidly shifting world, how do we determine what is “feasible” and what is “forbidden”?

This is not a comparison of technologies,
but an unveiling of a deeper continuity in Chinese civilizational logic:
alignment of relations,
synchronization of time,
and the safeguarding of boundaries.

“Precision” is not about calculating the world into finer detail, but about sustaining clarity, stability, and disciplined self-awareness within systems that move at high speed.

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《六大思维之四|迭代思维:如何在现实中撞出道路》

这篇文章尝试用楚简《性自命出》的四个节律——
待物、待悦、待习、待奠,
重新解释中国高铁的发展逻辑:
不是计划推动创新,
而是现实一次次撞出道路。

文章以六次大提速、600 公里磁悬浮、复兴号标准体系为案例,
展示了一个文明如何在
被迫应对 → 修正自身 → 形成稳态 → 再次被挑战
的循环中成长。

它不仅是一篇关于工程技术的观察,
更是关于系统、组织与个人如何
在不确定世界里建立自己的迭代节律的思考。

This article reframes the development of China’s high-speed rail
through the four rhythms from the Chu bamboo manuscript Xing Zi Ming Chu:
trigger (待物), alignment (待悦), practice (待习), and stabilization (待奠).

Innovation here is not driven by linear planning,
but by repeated collisions with reality that force the system to adapt.

Through three key cases—
the Six Rounds of Speed-Up,
the 600 km/h magnetic-levitation program,
and the Fuxing unified standard system—
the article reveals how a complex civilization grows by cycling through:
being disrupted → self-adjusting → reaching stability → being disrupted again.

More than a technical narrative,
it is a reflection on how systems, organizations, and individuals
can build their own iterative rhythm
in an uncertain and rapidly changing world.

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《六大思维之三|技术思维:如何让创新持续生长》

本篇探讨“技术如何持续生长”的底层结构。
技术并非由突破产生,而是在时间、节律与关系中被慢慢托起。
以中国高铁为例,我们看到技术从引进到自主,从集成到体系化,其本质是一个“生命式”的生成过程。
本文结合楚简《汤在啻门》的阶段生成智慧,提出技术生长的三大逻辑:阶段性、结构性、时间性,并呈现推动技术生长的“人之维度”。
This essay explores how technology grows, not through sudden breakthroughs, but through long-term rhythms, stages, and structural coherence.
Using China’s high-speed rail as the primary case, it argues that technological innovation is a generative process—absorbing, integrating, and maturing over time.
Drawing on the Chu Bamboo Manuscript Tang zai Zhi Men, the article identifies three forms of technological growth: staged development, structural co-evolution, and temporal accumulation. It also highlights the human role in sustaining technological evolution.

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《六大思维之二|系统思维:如何整合庞大而复杂的要素》

《系统思维》试图回答一个看不见的问题:
高速铁路的力量,并非来自无数部件的堆叠,而是来自它们之间的结构性关系。
当信号、供电、线路、车辆开始互相托住彼此,当偏差能被反向吸收,当不同的节律被缝合成同一条时间线,系统的能力便在这些连接里被“生成”。

中国高铁真正的成就,不是速度本身,而是让数百子系统在同一呼吸中协同的关系组织能力。

本篇关注的是:
结构如何让整体显现?
系统如何吸收变化?
稳定从何而来?
人与关系又如何在暗处缝合?

系统,不是被造好的。
系统,是在不断成全彼此的过程中慢慢长出来的。
This chapter, Systems Thinking, addresses an invisible question:
Where does the power of high-speed rail truly come from?
Not from the strength of any single component,
but from the structural relationships that bind them together.
When signaling, traction, power supply, and track infrastructure
begin to support one another;
when deviations are absorbed rather than amplified;
when different rhythms align into one temporal flow—
a system’s capability is generated in these connections.
The true success of China’s HSR lies not in speed,
but in its ability to orchestrate hundreds of subsystems
into a single, coherent breath.
This chapter explores:
How does structure reveal the whole?
How does a system absorb variation?
Where does stability arise?
And how do people stitch relationships together in the unseen places?
A system is not built as a finished product.
A system is something that grows,
through the continual act of things completing one another.

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《六大思维之一|规模思维:如何驾驭万里高速网络》

中国高铁的真正挑战,从来不是“修得多快”,而是“能否长期驾驭如此庞大的系统”。本篇从规模治理的角度出发,解析中国如何将五万公里高速铁路,转化为稳定、可持续运作的空间秩序。
China’s high-speed rail challenge is not speed itself, but the long-term governance of scale. This article examines how a nationwide network of over 50,000 km becomes a stable and sustainable spatial system rather than uncontrolled expansion.

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