Bubble Tea wird auf Chinesisch Zhēnzhū Nǎichá (珍珠奶茶) genannt, wörtlich übersetzt bedeutet dies: Perlen-Milch-Tee. Es ist ein Getränk, das aus Taiwan stammt.
Zhēnzhū Nǎichá (珍珠奶茶), auch bekannt als “Bōbà Nǎichá” (波霸奶茶) oder kurz 珍奶 (Zhēn Nǎi), ist eine in Taiwan beliebte Teesorte. Der Name bezieht sich auf die Zugabe von Tapioka-Perlen (珍珠 Zhēnzhū) zu Milchtee. Es hat sich zu einem der repräsentativsten Getränke Taiwans entwickelt.
Der Begriff “Bōbà” (波霸) tauchte erstmals 1990 in der Unterhaltungsbranche von Hongkong auf und wurde verwendet, um weibliche Stars mit üppiger Oberweite zu beschreiben. Inspiriert davon änderte ein Straßenhändler in Tainan City seinen Bubble Tea in “Bōbà Nǎichá” (波霸奶茶), indem er die runden, großen Perlen mit einer üppigen Brust verglich.
In Taiwan werden jedes Jahr über eine Milliarde Tassen Tee getrunken, und wenn die leeren Becher gestapelt werden, erreicht die Höhe etwa 1700 Mal die Höhe des Himalaya-Gebirges.
Bei der Neugestaltung des taiwanesischen Reisepasses gab es Diskussionen über die Integration von Bubble Tea.
In der asiatischen Region ist Bubble Tea eines der beliebtesten Getränke und hat sich seit seiner Entstehung in Taiwan ständig weiterentwickelt und diversifiziert.
Von einfachen Kombinationen wie Milchtee mit Tapioka (Perlen) bis zu innovativen Varianten wie alkoholischen Getränken und Bubble-Tea-Pizza ist dieses Getränk zu einem Trendgetränk geworden, besonders bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen.
Die Geburtsstunde des Bubble Tea: Circa 1988
Die Ursprünge des Bubble Tea reichen bis ins Jahr 1988 in Taiwan zurück. Diese innovative Teesorte kam Ende der 1980er Jahre auf und eroberte schnell weltweit an Popularität. Die Taiwanesen sind stolz auf diese Erfindung, und so wird jedes Jahr am 30. April der Internationale Tag des Bubble Tea gefeiert, um dieses besondere Getränk zu ehren.
Laut Informationen des Kili Bay Bubble-Tea-Kulturzentrums geht die Entstehung des Bubble Tea auf die Qing-Dynastie zurück. Man sagt, dass es als süße Suppe, ähnlich wie Tangyuan, mit Tapiokamehl als Hauptzutat hergestellt wurde und als Geschenk an die Kaiserinwitwe Cixi zum Geburtstag überreicht wurde, was von ihr gelobt wurde.
Namensgebung und Kontroversen des Bubble Tea
Ursprünglich wurde es einfach als “Bubble Tea” bezeichnet. Etwa um 1988 änderte jedoch ein Verkäufer namens “Grasshopper” in der Hai’an Road in Tainan den Namen in “Boba Tea“, inspiriert von der Figur der Schauspielerin Maggie Cheung. Im Süden Taiwans entstand dann die Unterscheidung zwischen Boba, was sich auf große Tapioka-Perlen, und Bubble, was sich auf kleine Tapioka-Perlen bezog.
Zusätzlich zu den traditionellen schwarzen Tapioka-Perlen kamen in den letzten Jahren auch weiße Perlen hinzu.
Es gab kontroverse Ansprüche bezüglich des Ursprungsorts des Bubble Tea zwischen Chun Shui Tang und Hanlin Tea House, die beide behaupteten, die Erfinder zu sein. Dies führte zu rechtlichen Auseinandersetzungen vor taiwanesischen Gerichten, die jedoch entschieden, dass Bubble Tea als neuartiges Getränk nicht patentierbar sei, und beide Parteien konnten kein Patent erhalten.
Entwicklung und Internationalisierung des Bubble Tea
Die Vorläufer des Bubble Tea waren Schaumtee-Getränke, die in den mittleren 1980er Jahren in Taiwan populär wurden. Schaumtee-Läden wurden zu beliebten Treffpunkten für Berufstätige und Studenten, und sie waren der Ausgangspunkt dafür, dass Bubble Tea bei Studenten immer beliebter wurde.
Anfang der 1990er Jahre tauchte Bubble Tea allmählich auf den Speisekarten großer Teehäuser auf und blühte in Gegenden wie Schulen und Nachtbasaren auf.
In den späten 1990er Jahren wurde die Verwendung von automatischen Versiegelungsmaschinen anstelle traditioneller Deckel eingeführt, was dazu führte, dass Bubble-Tea-To-Go-Läden populär wurden. Viele neue Investoren begannen, mit automatischen Versiegelungsmaschinen ihre eigenen Getränkegeschäfte zu eröffnen.
Diese Veränderung trug dazu bei, dass Geschäftsleute den Bubble Tea weltweit verbreiteten, und es wurde zu einem der bekanntesten taiwanesischen Lebensmittel.
Für die heutige junge Generation mögen Chun Shui Tang, CoCo Fresh Tea & Juice und Ten Ren’s Tea vielleicht bekannte Teemarken sein, aber für diejenigen, die in den späten 1990er Jahren aufgewachsen sind, waren Fastea, Quickly und Cheers Tea die häufigsten und am häufigsten konsumierten Handgetränkeläden.
Bevor Chun Shui Tang den höchsten Marktanteil unter den Getränkeläden in Taiwan erreichte, war Quickly bereits eine beliebte Wahl mit einem 500-ccm-Bubble-Tea für nur 25 Neuer Taiwan-Dollar, ca. 0,73 EUR (Stand 09.03.2024).
Bubble-Tea-Museum
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Kili Bay Bubble-Tea Kulturzentrum ist eine besondere Attraktion in der Ilan Tourism Factory und das weltweit erste grüne Gebäude eines Bubble-Tea-Museums. Dieses Museum zeichnet sich durch Spaß, Unterhaltung und kulinarische Genüsse aus und bietet den Besuchern die Möglichkeit, Bubble Tea eingehend zu verstehen.
Hier können Sie die Geschichte und den Herstellungsprozess von Bubble Tea erkunden, verschiedene Teesorten und Perlen kennenlernen. Gleichzeitig gibt es im Museum einen reichen Bereich für kulinarische Erlebnisse, in dem die Besucher verschiedene Geschmacksrichtungen von Bubble Tea probieren können. Das Museum ist ein ganzheitlicher Ort, der Bildung, Unterhaltung und kulinarischen Genuss vereint und den Besuchern die Möglichkeit bietet, mehr über Bubble Tea zu erfahren.
Entwicklung und Internationalisierung
Bubble-Tea ist nicht nur ein taiwanesisches Produkt; er hat erfolgreich den internationalen Markt erobert und ist zuerst in die asiatische Region vorgedrungen.
In den 1990er Jahren wurde Bubble-Tea sowohl in Hongkong als auch auf dem chinesischen Festland eingeführt und erzielte dort großen Erfolg, besonders bei jungen Menschen.
In den letzten Jahren hat Bubble-Tea in Japan einen Trend ausgelöst und ist zu einem modischen Getränk geworden. Auf globaler Ebene wird die erfolgreiche Entwicklung von Bubble-Tea als Symbol für den Einzug taiwanesischer Bubble-Tea-Geschäfte in die Welt angesehen.
Bild aus 日经XTrend
Tokyo Tapioca Land (東京タピオカランド )
Das “Tokyo Tapioca Land” in der Nähe des Harajuku-Bahnhofs ist ein Ort, der mehrere Bubble-Tea-Marken und verschiedene Perlenrezepte zusammenbringt. Hier werden verschiedene innovative Bubble-Tea-Getränke ausgestellt, darunter Bubble-Tea-Pfannkuchen und Bubble-Tea-Cola.
Die Geschichte von Bubble Tea in Deutschland
In Deutschland hat der Bubble-Tea verschiedene Entwicklungsphasen durchlaufen.
Bubble Tea war in Deutschland kein neues Phänomen. In den Jahren 2011 und 2012 erlebte er jedoch einen massiven Trend. Innerhalb von nur zwei Jahren schossen Hunderte von Bubble-Tea-Läden wie Pilze aus dem Boden, darunter auch einige große Ketten, und man konnte fast an jeder Ecke einen Bubble-Tea-Laden finden. Die Branche boomte, und überall entstanden neue Bubble-Tea-Läden. Im Sommer 2012 wusste in Deutschland fast jeder Jugendliche, was Bubble Tea war, jeder hatte davon gehört. Doch genauso plötzlich, wie dieser Trend gekommen war, verschwand er auch wieder. Plötzlich verließen die Kunden die Läden, unzählige Geschäfte mussten schließen.
Der Hauptgrund dafür waren Gerüchte über schädliche Inhaltsstoffe wie Styrol, Aceton und bromierte Verbindungen, die zum Zusammenbruch des Bubble-Tea-Trends führten. Obwohl sich später herausstellte, dass diese Behauptungen falsch waren, kam die Warnung zu spät: Viele Medien hatten die Nachricht bereits verbreitet, und der Ruf von Bubble Tea war beschädigt. Das Teegeschäft brach innerhalb weniger Wochen vollständig zusammen. Die in Bubble Tea enthaltenen “Perlen” werden aus Superwurzelstärke hergestellt und sind im Wesentlichen harmlos. Das gilt auch für Alternativen wie “Explosionsperlen” – kleine Fruchtsaftperlen, die im Mund platzen. Dennoch warnen Verbraucherschützer weiterhin vor den unvorhersehbaren Gefahren künstlicher Farbstoffe, die in den Perlen enthalten sein können.
Die Renaissance des Bubble Tea
Fast zehn Jahre lang verlor Deutschland das Interesse am Bubble Tea. Doch 2021 änderte sich das dramatisch. Seit 2021 erlebt das Bubble-Tea-Geschäft in Deutschland eine erneute Blüte. Der Grund dafür? Soziale Medien, insbesondere TikTok. Dort können die Menschen in vielen Posts dieses Getränk sehen, was das Interesse der Deutschen wieder steigert. Neben TikTok trägt auch der derzeitige asiatische Trend dazu bei, dass dieses Getränk noch beliebter wird. Egal ob K-Pop, Anime oder Manga: Asien ist bei jungen Menschen in Deutschland sehr beliebt. Das lässt diese kulturelle Getränkesorte aus Taiwan hier neue Fans finden.
Gesundheitsaspekte von Bubble Tea
Obwohl Bubble Tea bunt und süß ist, kann eine Tasse Bubble Tea tatsächlich mehr als 300 Kalorien Zucker enthalten. Darüber hinaus gibt es Bedenken hinsichtlich der enthaltenen Farbstoffe und Aromen. Daher ist Bubble Tea nicht die ideale Wahl für diejenigen, die sich gesund ernähren möchten. Insbesondere für Kinder unter fünf Jahren wird aufgrund der Gefahr des Einatmens von Perlen empfohlen, dieses Getränk zu vermeiden.
Herstellung von Bubble Tea
Die Hauptbestandteile von Bubble Tea sind Perlen, die aus Tapioka (Maniok) hergestellt werden. Während des Herstellungsprozesses werden schwarzer Tee, brauner Zucker, Milch und andere Zutaten kombiniert, um dieses einzigartige Getränk herzustellen. Gleichzeitig wird die Auswahl an Bubble-Tea-Geschmacksrichtungen immer vielfältiger, darunter Taro-Milchtee, Schokoladen-Bubble-Tea, Kaffee-Bubble-Tea und mehr.
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Fazit:
Bubble Tea hat sich als kreatives und vielseitiges Getränk erfolgreich weltweit etabliert und ist zu einem repräsentativen Beispiel für die Verbreitung taiwanesischer Kultur auf globaler Ebene geworden.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, nach Taiwan zu reisen, unternehmen Sie ein Abenteuer mit taiwanesischen Straßensnacks: Verschmelzen Sie Bubble-Tea mit taiwanesischen Straßensnacks und erleben Sie die lokale kulinarische Szene in ihrer ganzen Vielfalt. Entdecken Sie Austernpfannkuchen, Stinktofu, Frühlingszwiebelkuchen und viele andere Köstlichkeiten und starten Sie eine kulinarische Reise.
Eine der klassischsten Kombinationen ist Hühnerschnitzel mit Bubble-Tea, die eine köstliche Reise für den Gaumen bietet. Eine andere einfallsreiche Kombination ist die scharfe Fusionserfahrung. Liebhaber von Gewürzen können versuchen, Bubble-Tea mit scharfen Nudeln oder Snacks zu kombinieren, um die aufregende Kollision von Würze und Süße zu erleben. Die scharfe Note und die süße Milchtee bilden einen aufregenden Kontrast und verleihen dem Geschmack eine zusätzliche Tiefe.
Quellen:
Über Bubble Tea gibt es möglicherweise 5 Dinge, die du nicht weißt.
Bubble Tea: Es blubbert wieder
Was ist eigentlich Bubble Tea?
Womit lässt sich Bubble Tea am besten kombinieren?
Bubble Tea: Sind Tapioka-Perlen wirklich krebserregend?
Der exklusive Ort für Pearl Milk Tea-Liebhaber: Kili Bay Pearl Milk Tea Cultural Center
《节奏文明观》｜简言：让我们重新学会呼吸与律动
引文 在加速的世界里，节奏不是被遗忘了，而是失去了它原本的呼吸方式。 有些结构，并不在表面显现。它们藏在时间的褶皱里，语句的停顿中，步伐的间距之间。 ——请静下来，听一听自己的心跳。你还听得见吗？这是节奏文明的第一课。 第一章｜从节拍器开始：节奏的物理－生理－文化递进 节拍器的秘密：物理节奏的起源 一个简单的节拍器，摆动着规律的“滴答”声。这不是音乐的装饰品。它是世界尚未成形时的第一声。 这是宇宙的基本律动——从原子振动到星体运转，从心脏跳动到脑电波律，整个存在都建立在某种基础频率之上。 节拍器告诉我们：节奏，是存在自身的回声。 身体的节拍器：生理节奏的编码 我们的身体，就是一台复杂的节拍器。心跳每分钟60–100次。呼吸每分钟12–20次。脑电波以8–12赫兹的频率振荡。 这些不是随机的生理活动，而是生命的基础编码系统。 而我们常常忘了，我们的意识，就栖居在这些节奏里。 ——停顿片刻，感受一下自己的呼吸节奏。 当我们说话时，句子有停顿；当我们走路时，步伐有节拍；当我们思考时，注意力有起伏。这些都不是偶然，而是生理节奏在文化层面的表达。 文明的节拍器：从生理到文化的跃迁 不同文明对节奏有着不同的理解： 中国文化：从《诗经》的四言节拍到京剧的锣鼓经，从书法的运笔节律到太极的身体韵律。节奏是“天人合一”的时间体现。 西方文化：从古希腊的韵律学到现代的节拍器，从工业化的时钟规训到数字时代的算法推送。节奏是“时间管理”的技术工具。 非洲文化：从部落的鼓声传递到集体舞蹈的身体同步。节奏是“共同体意识”的感知媒介。 这些差异表明：节奏不只是时间现象，更是文明的认知结构。 每一种文明，都有一套属于它的“节奏原型”——那是它如何感受时间，如何回应世界的方式。 第二章｜节奏为何是文明的结构 1. 节奏不是装饰，是结构本身
《诸神复活》| 楚辞 · 九歌 · 屈原
幕起之声｜节奏文明的回响实验 这是一场横跨古典与未来的文明召唤。 起初，只是为了谱写一首歌——为《楚辞·九歌》中沉睡两千年的神祇们，重新赋予属于他们的声音。 但很快，我意识到，这不只是音乐项目。它是一场节奏实验，一次文化唤回的仪式。 在AI时代的语言平面化趋势中，我试图以“节奏”为线索，探索一种新的文明感知路径。这不是对古典的复刻，而是一次在信息与技术洪流中，重新寻找“文化之呼吸”的旅程。 此篇为《节奏文明书写》系列中的一个章节样本，它不是全貌，而是一扇开启的门。后续我们将专文探讨“节奏文明观”的核心理论与方法，而本文则作为实践之一，记录一次音乐 × 神话 × AI 协作的节奏实验。 在信息爆炸的时代，我们的文化感知正在被碎片化。 传统的文化研究往往聚焦于”意义“， 而”节奏文明观“关注的是”韵律“—— 那些在意义背后，驱动文明心跳的深层律动。 节奏不是装饰，而是文明的骨架： – 语言的节奏塑造了思维的律动 – 身体的节奏连接了感官与记忆 – 时间的节奏编织了历史与当下 – 空间的节奏架构了地域与精神的对应关系 AI协作三重奏｜节奏文明的幕后共构者
《天籁初啼》| 笙 · 日兰高铁 · 山东临沂
在科技与感官之间，尋回语言跳动的声音 – 为中国速度注入來自文化深处的律动与节奏感。 这是一份关于文化美学的未来提案——《节奏文明观》 本项目是一项结合研究性与实验性的感知型创作，围绕中国高铁沿线的文化景观展开，尝试以香气、色彩、音乐、戏曲、非遗工艺等元素为线索，结合地理、历史、人文、美学与资料整理，构建一幅多维度的当代文化感知图谱，作为本人《中国高铁美学感官文化地图》的基础雏形。 创作过程中，特别引入人工智能语言模型OpenAI 的 ChatGPT 进行文本结构、语义节奏与概念生成的多轮协作，并经由 DeepSeek AI 提供灵感跳跃与脑洞激发，以及 Claude AI 协助进行语言润色与文本逻辑的多维检查，探索 “人机共构” 在文化美学领域的实践可能。 文章采用节奏性书写与叙事方法。当 AI 时代语言日趋平面，文化感知正逐渐丧失之际，本项目试图在文化与技术之间搭建一条新的感知路径，使语言重新成为文明的心跳。 本篇以“笙、高铁、呼吸”为三重节奏，展开一场横跨古音与工程的文明实验。 我们不只在讲述一件古老乐器，而是在书写“气”如何成为文明的律动核心——从簧片到气流，从一呼一吸到动车调压，节奏不仅是声音，更是结构与秩序。 在“节奏即教育”的观念中，笙以参差之管成和声，如高铁以分节之身调气压；而教育，正诞生于这两者之间的“气口”。 于儒风与革命交汇的临沂，我们借“笙”的天籁初啼，唤回文明呼吸的原点。 引子｜天籁初啼
《元气之声》| 唢呐 · 京沪高铁 · 山东曲阜 – 嘉祥
在科技与感官之间，尋回语言跳动的声音 – 为中国速度注入來自文化深处的律动与节奏感。 这是一份关于文化美学的未来提案——《节奏文明观》 本项目是一项结合研究性与实验性的感知型创作，围绕中国高铁沿线的文化景观展开，尝试以香气、色彩、音乐、戏曲、非遗工艺等元素为线索，结合地理、历史、人文、美学与资料整理，构建一幅多维度的当代文化感知图谱，作为本人《中国高铁美学感官文化地图》的基础雏形。 创作过程中，特别引入人工智能语言模型OpenAI 的 ChatGPT 进行文本结构、语义节奏与概念生成的多轮协作，并经由 DeepSeek AI 提供灵感跳跃与脑洞激发，以及 Claude AI 协助进行语言润色与文本逻辑的多维检查，探索 “人机共构” 在文化美学领域的实践可能。 文章采用节奏性书写与叙事方法。当 AI 时代语言日趋平面，文化感知正逐渐丧失之际，本项目试图在文化与技术之间搭建一条新的感知路径，使语言重新成为文明的心跳。 本篇文章采用 “节奏型书写叙事方法”，以唢呐、高铁、教育三重节奏为轴线，将非遗之气、工程之速与教学之感并置交响，展开一次穿越感官、技术与文明的节奏共振实验。 引子｜吹响之始 一切，从“气”开始。 唢呐不是温柔之器，它是元气之喉。它以烈风为肺，以双簧为舌，一声吹响，震彻天地。不是为了悦耳，而是为了醒魂；不是旋律，而是吼出一口人间最倔强的气。
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在科技与感官之间，尋回语言跳动的声音 – 为中国速度注入來自文化深处的律动与节奏感。 这是一份关于文化美学的未来提案——《节奏文明观》 本项目是一项结合研究性与实验性的感知型创作，围绕中国高铁沿线的文化景观展开，尝试以香气、色彩、音乐、戏曲、非遗工艺等元素为线索，结合地理、历史、人文、美学与资料整理，构建一幅多维度的当代文化感知图谱，作为本人《中国高铁美学感官文化地图》的基础雏形。 创作过程中，特别引入人工智能语言模型OpenAI 的 ChatGPT 进行文本结构、语义节奏与概念生成的多轮协作，以及经由 Claude AI 的文本润色与检查，探索人机共构在文化美学领域的实践可能。 文章采用节奏性书写与叙事方法。当 AI 时代语言日趋平面，文化感知正逐渐丧失之际，本项目试图在文化与技术之间搭建一条新的感知路径，使语言重新成为文明的心跳。 本篇文章采用”节奏型书写叙事方法”，以“排箫、高铁、教育”三重节奏为轴线，将乐器、工程与感知融合为一体，用节奏结构展开文明之意的书写实验。 在高铁未直达、文化却悄然抵达的南阳淅川，我们聆听一支穿越千年的排箫如何与当代表达共振。 引子｜風入山谷，參差有聲 风从山中来，声在竹间生。那不是一支乐器的声音，而是一种节奏文明的呼吸。 她不求整齐，却合而为声；她从不高唱，却能穿越时光，直入人心。 上古时期，黄帝命伶伦伐竹测律，竹声初响；这一声，成为节奏文明的起点，也成为后世排箫的源音。 中原大地，黄土封存的西周古墓中，骨排箫静卧三千年，其形如凤，其孔参差，其声虽逝，其节未亡。淅川丹江，楚风古韵犹存，见证着从骨管到凤羽的千年传承。 排箫，最早见于《诗经·周颂·有瞽》所载“箫管备举”，被视为中国最早的“多管合奏类乐器”，音源参差，却能合而为声。她以参差为美，以气为乐，让节奏成为人与天地之间最深的回声。 排箫之形｜从骨管到凤羽 她的身姿，似凤羽展开；她的声音，如山风掠竹。由长短不一的管列构成，参差之间，气息流转成音。
《梦里相逢》｜梨园戏 · 福厦高铁 · 泉州
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